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	AUTRICI:	Marinella Drudi, Monica Gallone
	TITOLO:	Fermento
	LUOGO:	una cittadina di provincia del nord italia, Alessandria
	PERIODO:	dall'aprile 2001 ai giorni nostri
	TESTO:	Paola Montanari, barman AIBES e amica

TRAMA: Due ragazze quasi quarantenni animate da forze differenti, intuito parallelo e innegabile gusto, decidono che la piccola città, avvolta dalle nebbie, merita qualcosa di più....e aprono un locale. Non per questo certo la grigia città cambiò colore, ma finalmente ci fu un luogo dove poter trovare una seria ed oculata scelta di vini, a cura di Marinella (per gli amici Fari) e ottimi cocktails eseguiti da Monica. Ma facciamo un passo indietro e cerchiamo di conoscere le loro storie. Dunque dicevamo di Fari, dopo anni di duro lavoro in un altro settore, facendo di necessità virtù, beveva e capiva, gustava e sceglieva, ignara che questa situazione l'avrebbe portata a diventare una somellier professionista con tanto di diploma AIS.

E Monica? Vantava certo più anni di tirocinio e più litri di "sapere" ingurgitati, grazie all'esperienza maturata in 10 anni di gestione del ROXY Pub, mitico locale degli anni 80. E' proprio dal Roxy che nasce la sua passione per il bere miscelato. L'incontro esplosivo dei due soggetti determinò l' inevitabile. Nasce FERMENTO che è esattamente l' espressione finale di due mondi messi a confronto che ora si uniscono, ora si separano, ora tornano a miscelarsi, ma sempre in continuo e formidabile FERMENTO. Gli eventi, le kermesse, le mostre, le degustazioni a tema, la ricerca dei prodotti, il contributo di amici lontani con specialità e gusti dimenticati, le ricette di mamma Carolina per stuzzicare l'aperitivo, le esperienze dei viaggi compiuti dalle protagoniste, tutto contribuisce oggi a definire questo locale veramente unico.