GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE

AZIENDA AGRICOLA VICARA

Vitigno diffuso soprattutto, ma non solo, nelle province di Asti ed Alessandria, vanta tre Doc, dalla generica PIEMONTE a quella ASTI fino a quella classica del MONFERRATO CASALESE.

Il nome deriva da grignare (ridere) o da grignole (vinaccioli) di cui quest'uva è molto ricca. Molto diffuso prima della fillossera, era presente anche in Veneto e Lombardia (dove era chiamato BARBESINO).

Nei trattati figura anche un tipo bianco di cui oggi non abbiamo notizie

COLORE: Rosso rubino chiaro, tendente all'aranciato con l'invecchiamento

PROFUMO: Delicato e caratteristico, fragrante con note speziate de pepe rotto e sentori di petali di rosa

GUSTO: Asciutto, leggermente tannico, gradevole, con  retrogusto amarognolo caratteristico

ABBINAMENTI: Ideale a tutto pasto, ottimo con salumi, agnolotti, faraona arrosto, pollo ai peperoni. Sorprendente con pesce al forno, alla griglia o con il baccalà